Mire jó a ketogén étrend? 2. rész
Bármily hihetetlen, a technológiai szektor dolgozóinak körében a legújabb mánia egy olyan étrend, amiben a legjobb barátunk a bacon és a vaj. Minimalizálni a szénhidrátfogyasztást és tömni magunkba a zsírt. Ez a ketogén étkezés. A Szilícium-völgyben imádják!
A ketogén diétát ismertető írásunk első részéből kiderül, hogy ebben a különös diétában szabályosan tömni kell magunkba a zsírt!
A ketogén étrend zsírégető gépezetté alakítja a testet. Az emberi test glükózzá alakítja a szénhidrátokat, amiket aztán glikogénként tárol a májban és az izomszövetekben. De a test képes másképp is előteremteni magának a működéshez való "üzemanyagot". Ha nem jut elég szénhidráthoz a szervezet, felhasználja a glukóz-tartalékokat, majd lebontja a zsírokat a testben, vagyis a hájrétegeket. Amikor ezek zsírsavakként elérik a májat, ott ketonná alakulnak. Az agy és más szervek is a ketonból tartják fenn magukat, ezt hívják ketózisnak.
Mit érdemes enni?
A tészták abszolút felejtősek. Egy pohárnyi teljes kiőrlésű lisztből készült nudli 41 gramm szénhidrátot tartalmaz, ami túl sok a napi megengedett max. 50 grammos szénhidrát-mennyiséghez képest. (A pohár amerikai mértékegység a szilárd ételeknél is, ők 2,365 decilitert értenek alatta.)- Érdemes a szénhidrátokat nettósítani, vagyis levonni az összegből a növényi rostokat, hogy megkapjuk a nettó szénhidráttartalmat. A növényi rostok ugyanis nem növelik a vércukorszintet, s ezért nem érdemes számolni őket. Egy pohárnyi mandula például 20 gramm bruttó szénhidrátot tartalmaz. De ebből lejön 12 gramm, amit rost. Vagyis nettó 8 grammról van szó. Egy pohár áfonya 11,5 grammot tartalmaz.
- Reggelire lehet tojásrántottát enni -vajban kell elkészíteni-, két szelet baconnel.
- Ebédre saláta, cheddar sajttal. Egy maréknyi mag, avokádó, karfiol (6 gramm szénhidrát).
- Amikor bűnözik az ember, és újra sok szénhidrátot fogyaszt, majd visszaáll a ketógén étrendre, 5 napba telik, mire a test feldolgozza a glikogén-tartalékokat, és beáll újra a ketózis, vagyis a szervezet a zsírokat égeti elsősorban, s nem a szénhidrátokat (mivel abból az ember ebben az étrendben nagyon keveset vesz magához).
Amerikában például az Amazonon rendelhető olyan instant vérteszt, ami segít a ketogén étrendben. Ha beáll a ketózis, a mérő elvileg 0,3 millimol/litert mutat. - Ajánlott: hús, zöld leveles növények, tojás, tejtermékek, sajt, olajak (kókusz, olíva), állati zsír, magvak, avokádó, karfiol, bogyós gyümölcsök, tejszín, tea (édesítés nélkül), víz (sok!).
Tabu: kenyér, tészta, pasta, rizs, keményítőt tartalmazó zöldségek (pl. krumpli), magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, búza, kukorica, liszt, hüvelyesek, babok, gyümölcsök, üdítőitalok, tej.
Cukoréhség
A Business Insider hölgyújságírója azt tapasztalta, hogy a cukorfüggőség nagyon is valós dolog. Mivel beszüntette az ebéd előtti nassolást, órákig nagy fejfájások gyötörték. Cukorra vágyott a szervezete. Többet ivott és a sóbevitelt is kicsit megemelte, hogy elmúljanak a migrének.
Már három hete gyakorolta ezt az étrendet, amikor elkezdte érezni a pozitív élettani hatásait. A "semmihez nem hasonlítható" volt a hatás, életerősen ébredt és bármit képes volt elvégezni, nem fáradt a munkanapjai során. S mivel a nassolás is elmaradt, többet tudott dolgozni.
Üzletember celebek is követik
Az étrend hívei azt vallják, hogy segít kivédeni azokat a betegségeket, amik iránt egyre inkább védtelenné válunk az öregedés során. Az az orvos, akivel a Business Insider diétát kipróbáló újságírója konzultált, a pre-diabéteszes, cukorbeteg és inzulinrezisztens pácienseknél alkalmazza a ketózást. Maga az orvos -aki hölgy- szintén kipróbálta a ketózást, és bár nem vesztett a súlyából, de a zsírrétegek eloszlása átalakult. A derekán lefogyott.
Azonban több kutatásra van szükség, hogy megállapítható legyen, vajon az egészséges, fiatal(abb) szervezetben milyen hatást vált ki a diéta.
Az üzleti világban az egészséges életmód fanatikusai követik ezt az étrendet, mint például Kevin Rose internetvállalkozó és Tim Ferriss karrierguru és bestsellerszerző. Ők a testi egészséget illetően szupertudatos biohacking-mozgalom éllovasai. Optimalizálóknak is nevezik őket, mert arra törekednek, hogy testük és elméjük minél hatékonyabban működjön. Némelyik ilyen vállalkozó közzéteszi a neten a millimol/liter értékét - úgy ahogy régen a fogyókúrázók dicsekedtek (fotóban) azzal, hogy mennyit mutat a mérleg.
Celebdiéták
Nemcsak az üzletemberek étkeznek rendkívüli tudatosan, hanem a szórakoztatóipar világhírű előadóművészei is. Kim Kardashian heti étrendjéről itt és itt írtunk. Oprah Winfrey pedig ezzel a módszerrel adott le 18 kilót.
(A Business Insider cikke alapján.)