Trendi testsúlycsökkentő diéták - a ketogén étrend
Magyarország az elhízottak számát tekintve mind az európai, mind a világrangsorban dobogós helyen van, több millió ember rendelkezik súlytöbblettel. Az utóbbi években egyre népszerűbbek a low carb diéták, melyek az elfogyasztott szénhidrát mennyiség csökkentésén alapulnak.
A low carb diéták az elfogyasztott szénhidrát mennyiség csökkentésén alapulnak, némelyik pedig azt is meghatározza, hogy milyen szénhidrátok ajánlottak vagy tiltottak az adott diétás rendszerben. A low carb diéták közé tartozik például a ketogén diéta és a paloelit táplálkozás is - mondta el a Ritmus.hu kérdésére válaszolva Dr. Gajdács Ágnes obezitológus szakorvos, testsúlygyógyász. Ebben különböznek a régi és az új fogyókúrák című cikkünkben más elvekkel is megismerkedhet.
Rémisztő adatok
Az angol nyelvű országokban a legsúlyosabb a túlsúlyosak aránya, de minden fejlett országban durva a helyzet egy friss kutatás szerint. Az Egyesült Államokban a férfiak 91,4, a nők 81,9%-a túlsúlyos. Új-Zélandon 91,4 és 80, Izlandon 93,6 és 80,9, Görögországban pedig 91,4 és 71,1% az arány. A túlsúlyosság fogalmába beletartozik a testzsír kóros jelenléte, amely károsítja az egészséget, és még normál súlyú, nem elhízott embereknél is fennállhat. A túlzott testzsír, különösen a hasi zsír jelenléte krónikus betegségek megnövekedett kockázatával jár, növeli az elhalálozás kockázatát, csökkenti az életminőséget.
A ketogén diéták előnyei és hátrányai
A ciklikus ketogén diéta egészséges embereknek ajánlott, ezért főleg sportolók használják, de vannak olyan népszerű diéták is, melyekben szintén találkozhatunk a korlátozott ideig tartó intenzív ketózisos szakasszal (pl. Atkins diéta, vagy paleolit étrend).
A ciklikus ketogén diéta lényege, hogy 5 napos nagyon alacsony szénhidrát bevitel váltakozik 2 napos szénhidrát feltöltéssel, ilyenkor a szervezet az elraktározott zsírokat használja föl energiaforrásként, nem pedig az izmokat bontja le azért, hogy fehérjékből szénhidrátot csináljon.
A ketontestek képződését és felhasználását a vérben keringő inzulin és glukagon hormonok szintje szabályozza. A glukagon szint nő, ha az inzulinszint alacsony. A magasabb glukagon szint a májban beindítja a zsírok lebontását, de ezt a hatást már kis mennyiségű inzulin is akadályozza. Az inzulin szint minimálisra csökkenthető napi 30 g-ot meg nem haladó szénhidrát bevitellel, ilyenkor kb. 3 nap múlva beáll a ketózis, ami rövid távon is növeli a szervezet képességét a zsírok energiaforrásként történő hasznosítására.
A hétvégi szénhidrátbevitel során az izmok glikogén raktárai feltöltődnek és az előzőleg elvesztett izmok visszaépülnek, ha megfelelő a sejtek hidratáltsági állapota. Ketogén diéta esetén ezért is fontos a megfelelő folyadékfogyasztás.
Egy másik ketogén diétában, az Atkins első fázisában a napi bevitt szénhidrát mennyiségének 20 gramm alatt kell maradnia. Ezt követi a folyamatos fogyás fázisa, melyben a szénhidrát mennyiség hetente 5, majd 10 grammal növelhető, de közben figyelni kell a testsúlyváltozást, így lehet meghatározni a személyre szabott kritikus szénhidrátértéket, amely túllépése után a fogyás megáll.
A ketogén étrend előnyei és hátrányai
Gajdács Ágnes összegyűjtötte ennek az étkezési formának az előnyeit és a hátrányait. Íme:
Előnyök:
- a kiadós fehérje- és zsírfogyasztásnak köszönhetően csökken az éhségérzet
- az izomtömeg megőrzése megakadályozza az alapanyagcsere csökkenését
- javasolt a testmozgás, mert edzett állapotban hatásosabb a ketogén diéta
- kedvező hatással van a szénhidrát-anyagcserére
Hátrányok:
- fokozottan ügyelni kell a megfelelő folyadékbevitelre
- fokozott fehérjebevitel káros lehet a vesére, a vér húgysav szintje nőhet, ezért köszvény és vesekövek alakulhatnak ki
- székrekedés, puffadás léphet fel a rostbevitel csökkenése miatt
- az alacsony zöldség- és gyümölcsbevitel vitamin- és nyomelemhiányt okozhat, a pótlás szükséges lehet
- a fokozott zsírbevitel zsírszékletet, epekő rohamot okozhat
- korlátozott ideig használható
- betegeknek, illetve terhesség, szoptatás esetén nem ajánlott
